Asparagi selvatici in primavera, minestre de bobici in estate, tartufo in autunno e d\u2019inverno il sapore intenso della carne affumicata, ma anche delicato della sogliola. Questo libro \u00e8 un condensato di storia, tradizioni, gastronomia, prodotti tipici, ricette e curiosit\u00e0 di un mondo dove il turismo estivo mordi e fuggi \u2013 grazie soprattutto al savoir faire delle genti istriane \u2013 si \u00e8 trasformato in un rapporto costante, ideale in ogni stagione dell\u2019anno.<\/p>\n
Nel 1996 avevamo pubblicato Mangiamoci l\u2019Istria. 17 itinerari enogastronomici alla ricerca dei prodotti tipici, diventando testimoni di un processo che muoveva i primi passi e che puntava al recupero delle attivit\u00e0 tradizionali. Negli ultimi quattordici anni le cose sono cambiate e la crescita ha interessato tutta la penisola, coinvolgendo anche l\u2019Istria interna, da sempre dimenticata. Oggi l\u2019Istria \u00e8 meta di un turismo moderno e curioso che vuole respirare anche storia e cultura. L\u2019estate \u00e8 solo una parentesi, certo importante, ma non l\u2019unico momento per andare ad esplorare una realt\u00e0 in grado di offrire emozioni autentiche.<\/p>\n
Noi l\u2019abbiamo fatto, alla ricerca delle novit\u00e0, che qui vi proponiamo, ma anche per registrare la legittima soddisfazione di vedere consolidate realt\u00e0 che quattordici anni fa si presentavano timidamente sulla scena dell\u2019offerta gastronomica e turistica locale e che oggi sono dei centri d\u2019eccellenza nella proposta di prodotti di qualit\u00e0: dal vino all\u2019olio, dal tartufo al pesce e a tutto ci\u00f2 che contribuisce a far conoscere attraverso profumi e sapori la terra istriana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Asparagi selvatici in primavera, minestre de bobici in estate, tartufo in autunno e d\u2019inverno il sapore intenso della carne affumicata, ma anche delicato della sogliola. Questo libro \u00e8 un condensato di storia, tradizioni, gastronomia, prodotti tipici, ricette e curiosit\u00e0 di un mondo dove il turismo estivo mordi e fuggi \u2013 grazie soprattutto al savoir faire …<\/p>\n